1. Sablés à la cannelle et à l’orange :

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Zeste d’une orange
• Une pincée de sel

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
3. Incorporez la farine tamisée, la cannelle, le zeste d’orange, et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et utilisez des emporte-pièces pour créer des formes variées.
7. Disposez les sablés sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Votre préparation est prête à être dégustée.

2. Sablés fourrés à la confiture de framboises :

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Confiture de framboises

Instructions :

1. Mélangez la farine, le sucre glace, et le beurre dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes avec des emporte-pièces.
6. Sur la moitié des formes, découpez un petit cercle au centre.
7. Placez les sablés complets sur une plaque de cuisson et les sablés troués sur une autre.
8. Faites cuire pendant 10-12 minutes.
9. Laissez refroidir les sablés troués, puis saupoudrez les sablés complets de sucre glace.
10. Étalez une petite quantité de confiture de framboises sur les sablés complets et placez les sablés troués par-dessus.